Faire une mayonnaise avec les jaunes oeufs et huile. Assaisonner avec le piment rouge frais haché très finement, de la purée tomates, du persil ...

Plongez les pois chiches dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 15 mn (ou faites-les tremper la veille à l'eau froide). ...

Faites revenir dans du beurre 200 g de champignons coupés en fines lamelles et placez-y 2 belles tomates coupées en tranches. Après quelques ...

Nettoyez des petits artichauts, coupez le bout des feuilles. Coupez-les en deux ou en quatre et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes à ...

Garnissez un moule à charlotte (ou à brioche) de biscuits à la cuillère (fond et parois) en les taillant aux dimensions voulues. Aspergez-les de ...

Pour 6 personnes. Préparation : 45 mn. Cuisson : 45 mn. 12 oeufs 300 g de foies de poulet 250 g de haricots verts 250 g de champignons de ...

Faites pocher à l'eau bouillante salée 4 coeurs de céleris bien tendres (20 mn environ). Egouttez-les. (Vous pouvez aussi utiliser des coeurs de ...

Pour 6 personnes : 1 bar de 1 800 kg environ 1 boîte de filets d'anchois à l'huile 3 échalotes 1 carotte 1 oignon 1 bouteille ...

Pour 4 personnes : un litre de bouillon de boeuf 300 g de moelle de boeuf 200 g de mie de pain rassis 3 oeufs du sel du poivre de la ...